釣ったサヨリは美味しい？刺身と塩焼きで食べてみた｜姫ひじきの塩がよく合う

釣った魚は、やっぱり食べたい。

この日はサヨリを5匹持ち帰りました。

もともとは全部塩焼きにするつもりだったんですが、家に帰ると刺身も食べたくなる。

予定変更。

1匹は刺身、4匹は塩焼きにします。

塩焼きに使うのは、この時オリーブオイルファクトリーで見つけて買っていた「姫ひじきの塩」。

これを見つけた時から、サヨリに塗って焼いてみたかったんですよ。

サヨリ4匹は「姫ひじきの塩」で塩焼きに

まずはウロコを落として、内臓を外します。

あとは姫ひじきの塩を塗って、アルミホイルに乗せて魚焼きグリルへ。

アルミホイルに乗せなかったら奥様に怒られるよ！

難しい料理ではありません。

塩を塗って、焼く。

以上です。

焼いている間に、1匹は刺身にする

塩焼きができるまでの間に、残しておいた1匹を刺身にします。

この日はウロコと内臓を落として三枚におろし、皮ごと刺身に切りました。

写真は撮り忘れました。

料理ブログとして大事なところを忘れています。

※魚を生で食べる場合は鮮度や衛生管理に注意してください。厚生労働省はアニサキス食中毒の予防として、速やかな内臓除去、目視確認、冷凍・加熱などを案内しています。厚生労働省の案内はこちら

サヨリの刺身は、さっぱりしているのに旨味が強い

まずは刺身から。

食べてみると、サッパリした白身。

でも淡いだけじゃなくて、旨味はしっかりあります。

どことなく青魚っぽい風味も感じるんですが、変なクセは感じませんでした。

うん。

サヨリ、刺身うまい。

塩焼きは、噛みしめるとじゅわっと味が出る

そうこうしているうちに塩焼きも完成。

男の料理なので、飾りっ気ゼロなのはご勘弁を！

食べてみると、こちらもあっさり。

でも噛みしめると、じゅわっと味が出てくる感じで美味しい。

この時使った姫ひじきの塩は、私には普通の塩より塩味が強く、味も濃く感じました。

その濃さが、あっさりしたサヨリによく合う。

塩焼き、正解でした。

アバレコトリに邪魔されながら、無事完食

あとはゆっくり食べるだけ。

……のはずが、アバレコトリの妨害を受けて、なかなか食べさせてもらえません。

落ち着いて食わせてくれ。

それでも刺身も塩焼きも、美味しくいただきました。

釣って、持って帰って、自分で料理して食べる。

派手な料理じゃなくても、これが楽しいんですよね。

釣れてくれてありがとう。ご馳走様でした。

このサヨリを実際に釣った日の様子は江田島のサヨリ釣行記へ。仕掛けやエサを先に知りたい人は、延べ竿でのサヨリの釣り方にまとめています。