江田島でコイワシ狙いのサビキ釣りをしていた時のこと。
釣れてきたのは、コイワシとはちょっと違う魚でした。
小さいのに妙に元気。ウロコを触っても、なかなか剥がれない。
トウゴロウイワシです。
せっかく釣れたなら食べてみようじゃないの。
ということで持ち帰り、唐揚げ・塩焼き・せごし・刺身の4種類で食べてみました。
先に結論を言うと、外道にしておくにはもったいない魚でした。
江田島でコイワシを狙っていたらトウゴロウイワシが釣れた
この日は、江田島オリーブファクトリー近くの港でサビキ釣り。
狙いはコイワシでした。
仕掛けを入れてしばらくすると魚の群れが寄ってきて、早速ヒット。
サビキ釣りは、魚が回ってきた時のワチャワチャ感が楽しいんですよね。
ところが上がってきた魚をよく見ると、コイワシじゃない。
トウゴロウイワシは小さいけど、元気いっぱいに暴れます。
サイズのわりに引きもなかなか面白い。
入れ食いとまではいかなかったものの、それなりの数が釣れたところで納竿。
持って帰って食べましょう！
トウゴロウイワシを4種類で食べてみた
今回は唐揚げ、塩焼き、せごし、刺身。
同じ魚でも、食べ方でかなり印象が変わりました。
そして一つ、盛大に失敗もしています。
一番おすすめは唐揚げ｜頑丈なウロコが逆にうまい
頭と内臓を外して、軽く塩をして揚げるだけ。
トウゴロウイワシで面倒なのが、とにかくウロコが頑丈なことです。
なかなか剥がれない。
ところが唐揚げにすると、ウロコごと食べられました。
というか、むしろウロコが美味しいまである。
ウロコせんべいを魚にまとわせたような感じで、外はサクサク。中はふっくら。
食感が楽しいんですよ。
魚自体の味も良かったので、手間まで考えると私は唐揚げが一番好きでした。
この時は魚卵も煮付けにして食べましたが、クセがなく美味しい卵でした。
塩焼きは失敗｜ウロコを残したら大変だった
唐揚げでウロコまで美味しく食べられた私。
思いました。
塩焼きもウロコ付きでいけるんじゃない？
いけませんでした。
焼いたウロコがひたすら舌に残る。
ただただしんどい🤣
味そのものは良い魚なので、塩焼きにするならウロコをきちんと剥がしてからの方が良さそうです。
生で食べるなら安全確認も忘れずに
この時は、せごしと刺身でも食べました。
ただ、釣った魚を生で食べる時は安全面の確認が必要です。
厚生労働省はアニサキス対策として、魚は新鮮なうちに内臓を取り除き、目視で確認することを案内しています。冷凍はマイナス20℃で24時間以上、加熱は70℃以上または60℃なら1分が有効とされています。
塩、酢、しょうゆ、わさびではアニサキスは死滅しないとされています。
せごし｜手軽でサッパリ、かなり相性が良かった
せごしは、魚を背骨ごと薄く輪切りにする食べ方です。
当時は頭と内臓を外して、ウロコを剥がし、薄く切って食べました。
少し骨は当たるものの、私はそこまで気になりませんでした。
じっくり噛むと、サッパリした爽やかな味わい。
うん、良き。
刺身も美味しかったけど、手軽さまで含めると私はせごしの方が好きです。
刺身｜美味しい。でも3枚おろしが面倒くさい！
刺身は本当に惜しい。
見た目もきれいで、味もかなり良かったです。
ただし、小さい魚を3枚におろすのがとにかく面倒くさい。
もう、せごしで骨ごと食べちゃおう。
私はそうなりました🤣
外道にしておくにはもったいない魚でした
トウゴロウイワシ。
狙って釣りに行った魚ではありませんでした。
コイワシを釣ろうとしていたら、たまたま群れが回ってきた魚です。
でも釣ってみると、小さいわりによく引く。
食べてみると、ちゃんと美味しい。
特に唐揚げは、頑丈なウロコまで長所に変わりました。
外道にしておくにはもったいない魚でした。
このトウゴロウイワシを釣ったのはコイワシ狙いのサビキ釣りでした。初めて仕掛けを触る人向けには、サビキ釣りの道具・エサ・釣り方をまとめています。
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